山东厨小乐主营黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，绥化黄焖鸡酱料代加工，调味品代加工厂家，调味料代加工工厂，餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工菜式：黄焖鸡米饭原料：鸡腿肉、青尖椒、平菇、马铃薯、八角、姜片、小葱、蒜头、干辣酱料：豆瓣酱、生抽酱油、酱油、香油、白砂糖生产流程以下：步骤一：将鸡腿肉清洗斩块后，凉水入锅，放进生姜片、米酒，大火烤开后撇去浮末捞出。步骤二：煮沸捞出后的鸡翅后，用清水持续清洗整洁后，沥干水份捞出备用。步骤三：将青尖椒切片、平菇切成片、马铃薯切成滚刀块备用。步骤四：将小葱切成段、姜拍一下后剁碎、蒜头拍一下后剁碎，辣椒干切条备用。步骤五：提前准备一只碗，放进一勺豆瓣酱、三勺生抽酱油、一勺酱油、一勺香油、一勺白砂糖，黄焖鸡酱料代加工工厂，小半碗清水拌和匀称备用。

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3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁根据地域差异，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整。

制作黄焖鸡需要注意的地方有3点：

、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁；

第二、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，黄焖鸡酱料代加工厂家，鸡肉滑嫩；

第三、后在收汁粘稠使成菜达到味道醇厚；

第四、喜欢吃辣的，在压制鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒。

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高汤水配方；水30斤猪棒骨5斤，鸡架5个，大葱50克，姜片20克，干香菇15克，胡椒粒15克，花椒20克，八角20克，丁香5克，香20克，熬两个小时备用

酱料配方；耗油250克，面酱50克，黄豆酱50克，鸡汁25克，东古一品鲜20克，生抽15克，味美达20克。

客人在排队就餐

香料粉配方；八角30克，花椒25克，香15克，木香8克，30克，香果20克，肉蔻30克，20克，30克，丁香20克，黄焖鸡酱料代加工哪家好，良姜25克，陈皮25克，毕拔20克，***30克，桂皮18克，30克，香叶10克，2克，以上香料全部打成粉加麻椒粉100克，鲜香粉50克，香料粉50克拌匀

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