酱料代加工工厂多重优惠
作者:山东厨小乐2020/8/8 1:25:04






辣酒炒花甲

预备工序:花甲用淡盐水浸数小时,使其吐沙,洗净后沥干水备用。 热镬下油,爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸,加入花甲炒匀,放入水、鸡汤,盖著煮至花甲壳张开,壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀,即成。 (*如只想有微辣,请勿于起镬时爆香辣椒,而应该于下酒的同时加入炒匀。2、依次放入花甲15-18个、鸡精4克、味精6克、剁椒2克、酱3克、红油8克、高汤腌住所有材料。


材料

花甲2斤蒜茸1汤匙姜丝1汤匙葱段3棵葱辣椒丝(不吃辣可减去)半汤匙鸡汤150克

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炒花甲肉

冻花甲肉1包,紫少许,姜片适量,蒜茸适量,葱末适量,鸡粉适量,蚝油适量,海鲜酱适量,柱侯酱适量

做法

1.花甲解冻洗净后焯水;紫洗净后剪碎。

2.锅内放少量油,烧热后加入姜片、蒜茸,爆香后加入花甲肉翻炒。

3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。

4.加入紫炒匀。

5.后加入葱末炒匀即可。

辣椒蒜炒花甲肉

花甲净肉250G

辣椒

花甲净肉多泡一下,多洗几次,沥开水

蒜尽量切得小一点,像绿豆般大水

花甲净肉先锅里炒出水并倒掉水,然后 辣椒 蒜 姜全部放锅里炒,稍微比平时放多一点油,后记得放盐和酱油

亮点,吃的时候你会发现蒜和花甲肉真的是绝配呀,蒜里面有花甲味,真的好好吃











爆炒花甲:

材料:花甲1000克、食油3汤匙、3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

做法:

1、花甲放水里清洗干净。(可提前一天买回来泡一个晚上)

2、配料切好备用,热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

3、倒入花甲,花甲炒开放入青红椒,放适量盐调味。

4、放胡椒粉,放适量味精,后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

烧花甲的调料

蒜蓉炒花甲

材料:花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉。

1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。

2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!





生活习性

生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为。沿海均有分布。四季皆可捕捞,为居民的海鲜食品之一。 [4] 栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海,尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥,埋栖于滩涂,营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。热镬下油,爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸,加入花甲炒匀,放入水、鸡汤,盖著煮至花甲壳张开,壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀,即成。 [3]

分布范围

花蛤广泛分布在我国南北海区,福建及广东沿海产量较多,季在春末夏初。它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时长,是一种适于人工高密度养殖的贝类,曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。 [2]







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