上好的五花肉切成如书本大小的长方形，再把肉纵切等分三份，切下的两刀要深一点但不要切断，连着点皮，之后或蒸或煮，9成熟的时候取出。待肉稍微凉一些就可以把准备好的香叶、花椒、大料、丁香、精盐均匀撒在肉上，盐一定不要多。后还要在咸肉上洒少许二锅头酒提香，腌制一天就差不多了。瓦香鸡米饭传承经典，选用上等鸡腿肉，经过公司特色腌料腌制后，将鸡肉块放入炸至酥脆，再搭配鲜椒,鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过独特的烹制工艺使得瓦香鸡颜色油润艳丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美，色泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，麻的过瘾，辣的爽快。 豆豉椒圈本是餐前小菜，与咸肉、咸香鸡巧妙地融合在一起，鸡的滑嫩、咸肉的润口、椒圈的爽脆、豆豉的幽香，再加上美极鲜酱油、白胡椒等调味料，真的是绝配。和她在一起的时候也被哥们儿们说成是绝配，可又怎么样呢？想想还不如这道菜。
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使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。

制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和收汁就可以，但是需要压力锅来压。瓦香鸡需要把鸡肉腌好，再油炸、再炒，整个过程可以不用压力锅来做。

后就是味道咯，黄焖鸡是咸鲜口味，鸡肉鲜嫩，瓦香鸡是麻辣鲜香口味，肉质稍劲道一点。

综上所述，黄焖鸡和瓦香鸡是不同的两个菜品，各有所长，如果您有兴趣都可以试一下哦 ，现推出2斤试味装，欢迎联系下单试味。

瓦香鸡做法

方法/步骤今天小编就来告诉大家瓦香鸡的做法，一起来看看吧。将配菜、洋葱、青椒切好备用，将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用，搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。

油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），将油烧至7成热，放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟，捞出沥干油备用。

热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。

5再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟就可以出锅。获益更持久：整店输出，轻松不需有经验，瓦香鸡加盟总部将选址、开店、招募、培训、。
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