山东厨小乐调味食品有限公司专注瓦香鸡酱料厂家，瓦香鸡酱料代加工，瓦香鸡酱料代加工，辣椒油代加工，辣椒油代加工厂家，辣椒油包代加工，辣椒酱代加工，辣椒酱代加工厂家，黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，老碗面酱料厂家，老碗面酱料代加工，老碗面酱料代加工，啵啵鱼酱料厂家，啵啵鱼酱料代工，啵啵鱼酱料代加工，黑椒酱代加工，黑椒酱代工，黑胡椒酱料代工，黑胡椒酱料代加工，鲍汁焖鸡酱料代工，鲍汁焖鸡酱料代加工

瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，作为一个传统的餐饮产品，能让更多人简单的制作并品尝到美味。

一、鸡肉加工

（1）将鸡肉解冻，改成2cm方块，用凉水浸泡1小时以上，挤干水分备用。

（2）腌制：以一斤鸡肉为例，用瓦香鸡酱料20g左右，再放入10g左右料酒？（去腥），搅拌均匀，直至腌料均匀溶入肉中，腌制40分钟以上。（肉可放在冰箱里腌制过夜，但不能放在冷冻室，结冰就不行了）。

（3）瓦香鸡酱料制作：蚝油130克，甜面酱50克，黄豆酱25克，鸡汁12克，东古一品鲜10克，味达美10克，生抽8克，香料粉25克以上调料混合一起搅拌均匀备用。

（4）将配菜如洋葱，青椒切好备用。

二、油炸在锅里倒入色拉油（菜籽油），将油烧至7成热（用手放在油表面，不接触，能感觉到较大热度就好，油温不能太高），放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟（鸡块表面出现一层金***，稍稍开始有点焦的感觉，大约八成熟），捞出沥干油备用。

必备食材：

主料：鸡边腿（500g）

锦上添花：

辅料：洋葱25g，葱15g，姜20g，青椒块20g，红椒块25g，青花椒2g，小米椒15g，瓦香鸡腌料，瓦香鸡调味料

三步轻松搞定：

1、鸡腿改刀切块，加入15g瓦香鸡腌料，加入少许黄酒腌制40分钟；

2、洋葱切条，青红椒切块，小米椒切粒备用；

3、起锅烧油220度下鸡块炸3分钟出锅，锅留底油放入葱、姜、洋葱、青红椒爆炒出香味，倒入炸好的鸡块，继续煸炒放入30g瓦香鸡调味料，加入花椒即可；

备注：花椒用20克的油（220度）浇一下。

使用酱料不同，比起黄焖鸡瓦香鸡加了一种腌料，这种腌料使瓦香鸡的味道更香。

制作流程不同，黄焖鸡的制作流程简单，只要压鸡肉和收汁就可以，但是需要压力锅来压。瓦香鸡需要把鸡肉腌好，再油炸、再炒，整个过程可以不用压力锅来做。

后就是味道咯，黄焖鸡是咸鲜口味，鸡肉鲜嫩，瓦香鸡是麻辣鲜香口味，肉质稍劲道一点。

综上所述，黄焖鸡和瓦香鸡是不同的两个菜品，各有所长，如果您有兴趣都可以试一下哦 ，现推出2斤试味装，欢迎联系下单试味。