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鲍汁焖鸡是一道很有名的粤菜，一般粤菜饭馆都会有这道菜，其肉质鲜美嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜是跟我一大厨朋友处学来，他给我讲了制作过程，我自己动手试制作。真的非常美味可口，孩子们都说以后就要这样煮鸡肉了。

主料三黄鸡

半个 辅料鲍鱼汁3勺酱油2勺香葱2根生姜少许香菇1个八角半个食用油适量少许 鲍汁焖鸡的做法1三黄鸡半个清洗干净备用。2三黄鸡剁成块，加入一勺鲍鱼汁，一勺酱油提前腌制1到2个小时。3把配料都清洗干净准备好。把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁，也就是汤汁粘稠油亮喷香，撒上青蒜即可出锅，葱花、蒜末都可以。4鸡肉腌制好后，锅清洗干净倒入食用油烧热，鸡块下锅，均匀地铺在锅里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一边至微煎。5取半碗浓汤，我用的是骨头汤，没有的可以用清水代替。加入2勺鲍鱼汁，1勺酱油，搅拌均匀。6这时候鸡肉焦得差不多了，两边都微焦了。把调制好的鲍鱼汁均匀地淋在鸡肉上。7这时候倒入八角、香菇、蒜头、姜片一起翻炒均匀后，锅底聚拢盖上盖子一起焖煮15分钟左右。8焖煮15分钟后鸡肉已经比较松软了，因为是嫩鸡，不需要焖煮太久。这时候撒入葱花，香菜，可以试下要是味道不够加入少许一起翻炒一下就可以出锅了。9美味可口的鲍汁焖鸡就完成了，香味四溢，满屋子都是浓浓的鸡肉香。而且鸡肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子们就认准它了，太棒了，味道杠杠滴

一日去朋友家吃饭，煮了个鲍汁焖鸡，味道真是好极了，于是请教了她做法回来自己试了下。买了半只三黄鸡，用李锦记的鲍鱼汁，加上马铃薯和洋葱，一起焖熟，不错，味道差不多，既有鸡的肉香，又有海的味道，浓郁中透露着清香，呵呵，偷师成功。

材料

三黄鸡半只，洋葱个，马铃薯个，姜适量，蒜适量，鲍鱼汁适量

做法

1.将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5.煮好后大火收干汁液。

6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。

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鲍汁焖鸡的做法

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解2

步骤2

***肉切成小块，加入适量胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，一个鸡蛋，和生粉抓匀，腌制20分钟以上

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解3

步骤3

杏鲍菇切段切十字花，青红椒切切片，洋葱切片，葱切断，姜切片，蒜瓣即可

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解4

步骤4

国内烧油，感到热即可

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解5

步骤5

腌制好的***肉一块块下，两面煎

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解6

步骤6

两面金光后备用

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解7

步骤7

锅内加入葱蒜煎，煎出香味

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入杏鲍菇以及洋葱段翻炒，炒出香味，杏鲍菇微软即可

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解9

步骤9

将其倒进砂锅内

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解10

步骤10

上面放入煎好的***肉

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解11

步骤11

放两勺黄豆酱

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解12

步骤12

适量胡椒粉以及一点糖

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解13

步骤13

一勺鲍汁

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解14

步骤14

一碗高汤

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解15

步骤15

开大火焖煮10分钟

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解16

步骤16

加入事先泡好的油豆腐皮

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解17

步骤17

再加入切好的青红椒，焖制断生

简单又美味 鲍汁焖鸡的做法图解18

步骤18

出锅