果味烤肉汁

口味：果香味。

用途：主要用于烤肉的腌料。

推荐指数：★★★★

用料：

菠萝肉200克，苹果、梨各1500克，白芝麻50克，柠檬片25克。

调料：

盐、味精各50克，牛肉粉60克，雪碧、可乐、蜂蜜各500克，味啉300克，红糖稀800克，蒙古酱油1000克，清酒、香油各250克。

制法：

将菠萝肉切碎，苹果、梨分别切成细丝，然后放入容器内，加入其它所有用料混合均匀即成。

试验结果：

这款酱汁果香味很浓郁，用来腌制肉类效果不错。黑胡椒酱的做法食材小洋葱50克生抽20克方法/步骤小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。

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万用烧烤汁

口味：咸鲜偏甜。

用途：主要是在烤肉串期间作为刷料使用，也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。

推荐指数：★★★★★

东古210克，芝麻油15克，辣鲜露30克，白糖20克，味精5克，鸡粉10克，蚝油25克，致美斋烧烤汁、水各50克，白芝麻2克。

把以上用料混合均匀即成。

这款酱汁鲜味很浓郁，调制方法也简单，用它来烤制带有明显异味的食材也没有任何问题，无论是南方客人、北方客人都能接受。【小贴士】：金不换，又名香叶、九层卷、罗勒籽或者兰香子，即潮汕地区的鱼腥菜，是一种香料。

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