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搞好的黑胡椒酱放进电冰箱密封性冷冻储存（4℃上下），可储存一周。

黑胡椒粉的质量j决策了酱的味儿。酱里添加了一部分现磨黑胡椒碎，会让香气更浓厚更有层级。料汁要煮到适合的粘稠水平，假如太稀，能够多煮一会儿，收湿水份。另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。假如煮得太干，就必须再加一点水稀释液一下了。一般而言，假如你是用于做为牛扒的浇汁，能够煮得稀一点。做为沾料和腌制料，则必须煮得稠一些。

烤鸡翅得话，在清洗擦水的鸡翅上抹上很厚黑胡椒酱，腌渍2-3个钟头就能够烤了。电烤箱左右火200℃，15-20分鐘，公布前5分鐘取下在鸡翅表层刷一层纯蜂蜜。

使用说明：煎：已煎熟之肉制品或淡水鱼摆盘，再将加温后的酱料淋上就能。 炒：将蔬菜水果或肉类食品炒至半生不熟后添加酱料入锅大火快炒就能。比如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。做法：1、黄油入锅小火烧热，放入洋葱炒出香味，猪肉剁碎，调入水淀粉，加入洋葱中炒熟。 烩：二大匙酱料 半匙水 各式各样本人钟爱蔬菜水果或肉丝大火滚后淋上白米饭就能。 烫：将面类或者各式各样青菜川烫后，再将加温後的酱料淋上就能。 烤：作法好似市面售卖之烤肉酱，确保特色美食更优。

【DIY佐餐蘸酱】

自制番茄酱

一 、 将买来的几个中等大小 ( 约 1000 克 ) 的西红柿洗净。

二 、 把西红柿切簿片，备用。

三 、 在锅中放入 大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。

然后等大火烧开了，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出

再加 5 茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。

将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，这样番茄酱就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，随吃随用。