老碗面酱料的优势：

一、***小，资金回收快，风险小

老碗面，属于具有浓郁地方特色的面食，营业金额回收率几乎100%，在正常经营情况下，一般3-6个月即可收回全部***。

二、竞争力强

符合现代人“好吃求健康”的追求，上等食材，不含任何香精和添加剂，口味独特，市场空白大，竞争力强。

三、成本费用低

餐饮项目小而专，便于管理，费用低，二十多年的精湛技艺和***管理。放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可。无厨师、无厨房、无明火、无污染、无噪音、毛利率在60%-75%。
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炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。

面条易于消化吸收，有改善、、平衡营养吸收等***。而猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善;具有养血，的***;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及较高者不宜多食。多放些蔬菜作为'面码'是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。除了地道的牛肉面，兰州当地的甜品甜醅子，类似于青稞发酵的米酒，味道清甜，微微的酸度很解暑意。否则盐分多，纤维少，***C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族***，适合与面粉搭配。
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做老碗面的就是调制酱汁，酱汁好吃的话，那么面的味道也会得到升华。若酱汁味道不佳，面的味道也会因此受到影响。所以步给大家介绍的是酱汁的制作方法，首先要把葱、姜、蒜切成丁备用，喜欢吃肉的朋友也可以准备一些五花肉。四川担担面材料：拉面300克，花生碎100克，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量。制作前要先把肉用淀粉和盐腌制好备用，腌制的时间大概为一个小时左右。在腌制的时候，大家可以做一些其他的事情，比如说这个时候可以准备一些时令蔬菜:黄瓜、芹菜、洋葱、萝卜、白菜等。