禁忌与***

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、

辣椒油

辣椒油

病、、目疾、食管炎、胃、以及等患者的人应慎食。适用量，辣椒油代加工哪家好，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响***健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使烧灼刺痛，诱发胃肠***，促使出血。因此，凡患食管炎、以及等病者均要少吃或禁食辣椒。

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鲜族辣椒油食材：鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，辣椒油代加工定制，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。

做法：

1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有***时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。

2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，宁夏辣椒油代加工，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点

鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。

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辣椒油介绍：

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

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