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TIPS：

1、这一道意大利面，没有使用传统的意大利面酱，而是使用了亨氏的黑胡椒酱，做成了一道非常浓郁的海鲜意面。这款黑胡椒酱采用番茄加黑椒的配方，是一道非常香浓的酱料，辛辣的黑胡椒风味能很好的消除海鲜本身的腥味，并且把鲜味带出来，而我喜欢的是亨氏处理黑胡椒的方式，黑胡椒颗粒采用八分之一切割，能释放黑胡椒的香气。大量海鲜的满足感，使一盘意大利面条能做出比外面餐厅更惊艳的滋味哦！

2、煮意大利面的时候，有两个点很关键。一个是煮面的水里要加盐，才能保证面条的口感和味道。另一个是煮面的时间，包装上都会有煮面的建议时间（不同的面条时间可能不同，一般为8-10分钟，请以包装上的时间为准），但这款面条煮好以后要捞出来与海鲜混合，并翻炒吸收海鲜汤汁，所以煮面的时间要比建议时间减少1分钟左右，以免面条煮过头失去弹性。

3、的状态下，应该是煮面的同时准备海鲜锅，海鲜锅和面条同时做好，立刻把面条捞出放到海鲜锅里。但大家如果经验不够这样会有点手忙脚乱。所以可以先煮好海鲜锅再煮面条。在面条快煮好的时候，重新加热海鲜锅，使它达到刚煮好的状态，再和面条混合。

4、白葡萄酒烹制海鲜可以让海鲜更有风味，但不喝酒的人家里通常不会配备白葡萄酒，那么就用料酒代替吧。

一道非常的黑胡椒酱。它能够用于制做各种各样黑胡椒口感的菜式。能够腌制鸡翅，能够做为牛扒的浇汁，还可以用于烧烤儿。【黑胡椒酱】（参照份量：1份）调料：洋葱100克，无盐黄油15克，黑胡椒粉15克，现磨黑胡椒碎5克，番茄沙司50克，生抽30克，水450克，鲜奶油50克，盐5克，白砂糖15克，玉米粉1大勺（约7克） 水2大勺（30克）制做全过程：1、锅烧开，放进切一小块的无盐黄油，文火加温至熔融之后，倒入剁碎的洋葱，煸炒一会儿炒成香气，随后倒入200克水。2、把洋葱连水一起倒入君焙破壁机的破壁料理机杯，弄成浆（把洋葱彻底粉碎）。做好的洋葱浆倒回锅里。★要是没有破壁机，用一般多功能料理机还可以。搅拌这一全过程是务必的，要不然没法作出细致的料汁。3、锅里添加番茄沙司、黑胡椒粉、生抽、白砂糖、剩余的250克水，翻拌，火灾烧开。4、盖上大锅盖，文火熬煮15分鐘。5、煮好之后，解开盖，添加鲜奶油和盐，把玉米粉和2炒勺水混和并条变成芡粉，倒入锅里，迅速拌和匀称。6、后添加现磨黑胡椒碎，炒出那样粘稠的酱状，黑胡椒酱就搞好了。可依据本人口感调节料汁中盐的使用量。★添加现磨黑胡椒碎，会让黑胡椒酱的香气更为浓厚。要是没有现磨黑胡椒碎，就用相等黑胡椒粉替代吧。

黑胡椒酱汁牛排的做法

牛排提前解冻，餐饮配方研发厂家，厨房纸吸干水分，用刀背敲打几下，松弛肉筋。两面撒海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。洗净的胡萝卜片、西兰花朵入水焯熟。起锅热橄榄油。油热放入牛排大火煎制，一面上色后翻面，两面焦黄时转中小火。放入一块黄油增加香味。烹入黑胡椒酱汁，牛排煎至七分熟时关火出锅。摆盘。可以提前煎一个鸡蛋放旁边。肉质鲜嫩，香味浓郁。小贴士煎牛排时要大火，快速锁住水分，肉质才会鲜嫩。

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