现在海鲜已经是人们生活中十分常见的美食了，但是如何烧制，其做法还是十分有讲究的。捞汁小海鲜相信很多人也都听说过，品尝过该美食的人也都给了比较高的评价，味道十分的棒，很好吃。

创业想法其实很多人都有，但是很多人都没有付诸于实践，餐饮，是很不错的***选择，选择了一个好的产品，小***低风险才是硬道理，能够为想创业有梦想的朋友助力财富商机。

海鲜在市场上一般都是大份，而且还比较贵，不能随吃随买，但是新口味的美食捞汁小海鲜，带来全新的享受。捞汁小海鲜品类非常多，不仅有常见的扇贝、花甲、圣子等，还有八爪鱼、海螺、大龙虾等诸多菜品。

捞汁小海鲜

生抽、蚝油、料酒、鱼露、味啉

青柠、嫩姜丝、姜片、蒜蓉、陈皮丝

指天椒、青椒、香菜、青葱段

水里加入一点麻油

让花螺泡半个小时

吐掉泥沙和杂质

鲍鱼挖掉肉后

把它的内脏和肌肉去掉

给鲍鱼肉打上花刀

切到鲍鱼肉三分之二的位置

转45度

然后再切

把基围虾去掉虾头

开背去虾线

鱿鱼先要把它的头和身体分开

去掉它的内脏、墨囊和骨头

头的部分要去掉它的眼睛和牙齿

把鱿鱼清洗干净后

打上花刀

把小墨鱼的牙齿给挤出来

清洗干净

在水中放入姜片

水烧开后先放入花螺

倒入适量的料酒

再放入基围虾

煮熟后迅速捞出

去掉它们的腥味

鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟

再放入鲍鱼

2分钟之后捞出

沥干水分

麻辣捞汁小海鲜属于小型餐饮***项目，店面***较小，适合大众创业者，整个店铺十几平米足够了，选址也十分容易，不需要太繁华的地方，因此租金也比较少。另外，麻辣捞汁小海鲜只需要两个人员就可以正常经营。本文分享的麻辣海鮮捞汁，数字配方到克，想做的朋友可以试一下。

捞汁配比

家乐辣鲜露200克，家乐麻辣鲜露450克，味精50克，金油膏30克，蚝油150克，家乐鸡粉30克，古越龙山花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。

一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。