巴西烤肉炉主要应用于巴西烤肉店、南美烤肉店、西式自助烤肉餐厅、星级酒店西餐厅等具有巴西、南美特色风味的烤肉上。巴西烤肉机现在市场上主要有立体巴西烤肉炉和转轴式巴西烤肉炉两种。巴西烤肉炉的一般是由不锈钢板、碳钢、旋转轴、电机、减速机等制造而成，上面接有排烟罩，里面还含有耐火砖等保温材料。经过改良之后的巴西烤炉，不但更加的卫生整洁，澄迈巴西烤肉，烤出来的食品口味也比以前更美妙。由以前只有十多种的巴西烤肉品种，变为现今四十多种的金汉森烤肉品种，为巴西烤炉的改良做了巨大的贡献。金汉森公司也成为国内南美烤肉的代名词。现在的转轴立式烤炉已经不是以前人工的旋转，而是内部装入了智能化的转轴机器，传动部分特殊结构设计能适应不同烧烤钎子的转动要求，以满足不同种类、大小烧烤食品的需求。经过研究开发出来的无烟烤炉，自带吸烟装置，能够使油火分离，大大的减少了的损害

牛筋：

　　30 斤，盐3 勺，味4 勺，巴西烤肉oem，鸡精4 勺，耗油3 勺，子3 勺，老抽6勺，浙醋1/5 瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉(多放一点)，红油，麻油。腌制即可。

　　八爪鱼：

　　盐 2 勺，味2 勺，鸡蛋1 个，老抽2 勺，耗油2 勺，美味汁，葱，蒜末，子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。

　　鹌鹑：

　　鹌鹑半件，盐2 勺，味2 勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2 勺，美味汁，黑胡椒6 勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。

　　田螺：

　　盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，香，红油，巴西烤肉酱料代加工，麻油。腌制即可。

18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

巴西烤肉是巴西的，深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化，巴西烤肉生产厂家，传到现代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。烤肉这种烹调方式一路越过美洲大陆，飞奔到亚洲中国。近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展，席卷了大江南北，深受国人喜爱。

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