材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，正宗花甲调料生产厂家，放少许花椒。

4.***后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

做法

1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，正宗花甲调料生产厂家，起锅。

步骤阅读

食材

花甲15斤大葱2根

方法/步骤

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花甲的吐沙

很多人觉得这一步没什么，甚至还有很多很喜欢吃花甲的人不知道有这一步，认为大家吃的就是配方和味道，这样认为是片面的。

沙吐的不好不仅影响口感，龇牙，吃进肚子也不是好事，所以这一步很关键。

将十斤水放入8-10小把海盐{约150克}化开，滴入几滴白酒，几滴就好。

将花甲倒入事先准备好的不透明盆中，建议底面积要大浅一点不要紧，用手将花甲铺平，不要太厚{3-5公分}，将调好的海盐水倒入，漫过花甲1-2公分不要漫过太多，花甲是需要出气吐沙的。

置于阴凉光线暗的地方，不要打扰他。快者20分钟，正宗花甲调料生产厂家，慢者40分钟，可以看到花甲将头伸出水面开始吐沙，整个过程要持续3-5个小时，知道花甲自己将头在缩回去，完毕。

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葱姜蒜洗切好备用，东营花甲调料生产厂家，葱姜蒜的分量应该是家里常用大碗整整一碗的样子，自己把握一下，等待3-5个小时。

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将适量的油倒入锅内，够将锅面润湿还有富余就好，七八成油温开始放入葱姜蒜爆炒，出香味就调成小火。

辣酒炒花甲

预备工序：花甲用淡盐水浸数小时，使其吐沙，洗净后沥干水备用。 热镬下油，爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸，加入花甲炒匀，放入水、鸡汤，盖著煮至花甲壳张开，壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀，即成。 (*如只想有微辣，请勿于起镬时爆香辣椒，而应该于下酒的同时加入炒匀。

材料

花甲2斤蒜茸1汤匙姜丝1汤匙葱段3棵葱辣椒丝(不吃辣可减去)半汤匙鸡汤150克

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