对于无辣不欢的人来说，越煮越香，越煮越辣的麻辣口的火锅简直是四季必备，冒着红油的汤底看着就垂涎，平时不吃辣的人都抵挡不住把筷子颤抖着伸进锅里！

麻香红油锅底

精选农家植物油，清凉透明，味道香浓，郫县豆瓣酱，鲜红油润，香气浓郁

四川新鲜辣椒，辣味十足，饱满色美。

菌菇

菌菇锅是***火锅的一种，汤底口味鲜甜清淡，牛油火锅底料代加工厂家，原汁原味的菌菇鲜味渗入肉里，瞬间把味觉都点亮了，多吃还不容易上火，有老人和小朋友的话，菌菇汤底是哦！

番茄

番茄锅红彤彤冒着泡的热汤，忍不住就想先喝上几口暖暖身，自带番茄酸酸爽口的口感，浓郁的香气在口腔回荡，肉菜到这都成配角了。

海鲜

很多时候想吃海鲜，却不懂怎么处理这种复杂的食材，美味的海鲜可别这么白白浪费了，那就从海鲜火锅入手吧！

***后就是牛骨汤料了

调助料：

老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。

制作程序：

（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。

（2）鲜汤熬制：将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。

四川经典火锅

原料：冰糖、葱段、蒜各10克，姜20克，郫县豆瓣100克，香料（香、丁香、排草各3克，海鲜火锅底料代加工厂家，香叶、香草各2克，、桂皮、八角、白蔻、三奈、香果各5克），干辣椒、牛油各150克，猪油、菜子油各50克，永川豆豉5克，醪糟汁25克。

制作：

1.把干辣椒制成糍粑辣椒，10克姜、蒜分别切成0.5厘米见方的丁，10克姜切块备用；

2.永川豆豉剁成绿豆大小的粒，冰糖捣碎，鸡西火锅底料代加工厂家，菜子油炼熟后冷凉，番茄火锅底料代加工厂家，牛油入锅中熬化，加姜块、葱段烧至九成热，捞出姜、葱晾凉备用；

3.香料用开水泡2分钟，沥干水分绞成花生米大小的粒；

4.锅中放牛油、猪油、菜子油，烧至四成热，下糍粑辣椒、郫县豆瓣小火炒10分钟，加入香料小火慢炒10分钟，待香味四溢、豆瓣酥香时下剩余的姜、蒜丁小火炒5分钟，下豆豉、冰糖、醪糟汁小火炒5分钟即成。

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