黄焖鸡酱料
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主料:老母鸡一只
酱料:海天蚝油450克,海天酱300克,海天黄豆酱200克,金标生抽150克,红烧汁150克,白糖50克,鲍鱼汁50克,劲霸鸡汁200克,鸡精45克,五香粉15克,制作黄焖鸡餐饮酱料代加工,
制作:把以上调料,小火熬制10分钟即可出锅。
菜品制作流程:老母鸡一只,生姜25克,香菇100克,将鸡和生姜,香菇,放进高压锅注水500克,酱料放进200克,开锅后上气五分钟后关火,然后捞出放进砂锅,砂锅内放入油菜少许,豆皮,土豆少许,辣椒段,开始烧开锅后五分钟即可出锅食用,
1.老母鸡一只
2.把以上香料熬制
3.将鸡放进高压锅压一下,然后在放进砂锅,小火炖,开锅10分钟即可出锅食用。
菜名:黄焖鸡
原材料:鸡腿肉、青红椒、香菇、土豆、八角、生姜、大葱、大蒜、干辣椒
酱料:黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖
工艺流程如下:
步骤一:将鸡腿肉洗净斩块后,冷水下锅,放入姜片、料酒,大火烧开后撇
去浮末捞出。
步骤二:烧开捞出后的鸡腿后,用清水不断冲洗干净后,正宗黄焖鸡餐饮酱料代加工,控干水分捞出备用。
步骤三:将青红椒切块、香菇切成片、土豆切成滚刀块备用。
步骤四:将大葱切成段、姜拍一下后切碎、大蒜拍一下后切碎,干辣椒切段备用。
步骤五:准备一只碗,制作黄焖鸡餐饮酱料代加工,放入一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖,黄焖鸡餐饮酱料代加工,小半碗清水搅拌均匀备用。
步骤六:锅中放入少许底油,油热后放入八角、鸡块,炒制鸡肉发白后再放入姜葱蒜干辣椒煸炒出香味。
步骤七:在倒入调好料汁,翻炒1分钟至入味后,将炒好的鸡肉倒入砂锅中,倒入没过鸡肉的热水。
步骤八:开大火将热水烧开后,在改小火慢炖5分钟。五分钟后倒入香菇土豆,盖上锅盖继续小火闷烧。
步骤九:等待土豆闷烧至发软熟透后,放入切好的青红椒,转大火煮两分钟
即可食用。
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