辣椒酱的生产制作

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，正宗辣椒油酱料代加工，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1-2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

本店所售优质老陈醋，质优价廉。只要识货，一次品尝，就有信心让亲成为忠实的老顾客喔！专注 品质与服务，方为我们立足之本。

本品陈醋特点：

1.原汁原味原生态，色泽红棕；

2.不添防腐剂，不加色素不加盐，拒绝人工香精 人工曲和冰醋酸；

3.天然发酵。两年陈酿，因脂生香，口感柔顺，熬制辣椒油酱料代加工，温和绵软。

关于价格：

本身就是批发价，一次购买越多价格越实惠，自贡辣椒油酱料代加工，微薄利润，保证品质基础上没法再便宜了，恳请各位新老朋友海涵与担待哈！

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辣椒油介绍

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。

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