芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为'芝麻油'。

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，正宗麻油鸡订制，在我国北方，人们称它为'香油';在我国南方，人们则称它为'麻油'。我国古时候，芝麻还被称为'胡麻'、'脂麻'，所以人们把芝麻油称为'胡麻油'、'脂麻油'，在日本和韩国，人们也称它为'胡麻油'。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，正宗麻油鸡订制，把芝麻尊称为'油料作物皇后'，把芝麻油尊称为'植物油脂国王'。

麻油鸡酱料

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分ji制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，六盘水麻油鸡订制，其中皖南重镇大通镇产的'沙艺棠'小磨麻油为上品，醇香无比，正宗麻油鸡订制，回味悠长。

中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为'芝麻之乡'。麻油流传几个世纪不曾衰tui，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。

麻油鸡饭的做法

麻油鸡饭的做法图解11.前置作业:糯米洗好，泡水3小时鸡肉去骨切块川烫去(因为我喜欢肝妈妈都顺便丢2块下去一起煮)

麻油鸡饭的做法图解22.姜切丁

加点杏包菇口感很好

(素食的人也可以直接把鸡肉改成杏包菇)

麻油鸡饭的做法图解33.首先把老姜炸到焦黄

这步骤通常需要久一点

(作油饭麻油一定要多)

麻油鸡饭的做法图解44.接着下鸡肉和香菇

拌炒至鸡皮呈现金***

麻油鸡饭的做法图解55.调味

加完水和酒，盐和糖

就可以把米放下去了

麻油鸡饭的做法图解66.拌匀即可盛起来

麻油鸡饭的做法图解77.接下来改用电锅蒸

外锅先用2杯水

跳起来后搅拌一下

外锅再加1杯水继续蒸

麻油鸡饭的做法图解88.完成啦

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