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炒制

（1）热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，瓦香鸡酱料厂家，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。

（2）加入炸好的鸡块翻炒，再加入50g酱料与70的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。

（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。

在云南土生土长的纳西族人不但是能歌善舞，而且还有烹调食物的特长。他们的烹饪手法不但糅合了汉藏两族的特长，还凭借着云南自然资源丰富的优势，发挥自己的特色，研究出来了不少美味佳肴，株洲瓦香鸡酱料，其中有外表酥脆的丽江粑粑、有清新可口的鸡豆凉粉、有味道鲜美的纳西米灌肠。这些菜肴是我国饮食文化之中，不可或缺的重要一环！

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