果脯生产采用***的制作方法和工艺，进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏，京郊所产果脯是***宾客、馈送亲友的佳品，还作为北京特产远销日本、马来西亚、新加坡、美国等20多个***和地区。

杏脯：

　1. 果脯含糖量较高，患者等不宜过多摄入糖分的人群，蕞好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品；

　2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择；

　3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有生津止渴之***。　

　杏脯相关性群：

　一般人群均可食用，产妇、***、患者不宜吃杏或杏制品。　

　杏脯 食疗作用：

　杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之***。

鲜香果脯：

鲜香果脯又名“生制”果脯，是采用抽真空渗糖工艺，代替传统果脯煮制方法，商丘果脯类，而不必进行加热。抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，苹果果脯类销售，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，果脯类营养成分表，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。

杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，果脯类吃了会胖吗，并具有生津止渴，去冷热毒之***。清代已有杏干生产。主要生产于山西阳高、新疆等地，选用本地特产小白杏、大白杏为原料，经净洗、去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成。

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