萝卜苗

萝卜苗品质柔嫩，口感清脆、味道鲜美，具有萝卜的天然辛辣风味，除含蛋白质、糖分以外，还含有丰富的***，尤其是***A、C的含量极高。萝卜苗具有顺气、、健脾、强胃等作用。出菜率：1:6

韭黄

韭黄味辛性温，具有温阳、益肝健胃、、润肠的作用。出菜率：1:4

1》选种
　　分四种选法：
　　1.人选种子，挑选个大、饱满，无虫眼无损伤；
　　2.筛选，用大眼洗菜筐筛筛，留下好的、均匀的，
　　3水选，将种子放在水里，留下沉底的，飘在水面上的是瘪种；
　　4.风选，用簸箕扬起来筛选。
2》泡发
　　1豆类需用20-30度的温水泡十几个小时，一般种子泡10个小时就可以了。
　　2种子消毒种子常常带有***，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了，消毒时，将种子放入55度左右的热水里，快速搅动，待水温降至30度时，再泡8个小时。
3鑫圣阳光推出的材质的育苗盘，洗干净。在里面铺上2层种植纸。
　　4播种 下种前，先在纸巾上喷上水，再将泡发好的种子均匀地放入筐里摊平，不要叠加，再盖上一层纸巾，再浇水。搁在黑暗通风处，也可以在上面再盖上一层不透光的东西，每天用喷壶喷水3--4次。待长出芽苗时（不同品种出芽时间不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光线的地方（室内可见光），不能直接晒太阳。没有阳光的地方可以用日光灯补光。要及时收割。

黄豆被称为“豆中”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。

黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，***B2增加2—4倍，***B12是大豆的10倍，***E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

黄豆芽的营养价值 黄豆芽的作用和***目：可预防眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视***炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部***。黄豆芽可以有效地防治***B2缺乏症。、能软化和保护血管，有降低***中和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的***E能保护皮肤，***护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部有较好的淡化效果。