芽苗菜有称为“发芽的种籽“是一种可在温室下生长的农副产品，并不需要等待他们完全长成植物的样子，就可以食用的食品。种子在育苗盘内发芽，不需要土壤或其他介质，只要给予合适的温湿度加上阳光，数天后就形成了幼嫩的芽或颈。适合丰富营养价值的人们。

芽菜的培育，早在5000多年前就有人应用于密集的食物生产系统，依照种类的不同，一般的芽菜生长周期在7-10天左右就可收获。

黄豆芽的营养价值 黄豆芽的作用和***

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和***的来源。据研究,黄豆在发芽4-12天时***C含量,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽的***与作用有哪些?这里为您讲一讲!

黄豆芽的***与作用

黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的***。对脾胃湿热、有食疗作用。

豆生成豆芽后，其营养价值的变化你大概想不到！所以说黄豆芽虽然比黄豆所含的蛋白质和淀粉有所减少，但其生物利用率却大大提高了，其中黄豆芽中蛋白质的利用率较黄豆提高了10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，黄豆中更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这将大大增加***对黄豆中矿物质的吸收、利用率。的豆芽，其营养成分既保留了黄豆、绿豆的特点，又兼有绿叶蔬菜的特征，是豆菜兼备的蔬食。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养素，具有清热明目、防止牙龈出血及美容护肤等***。

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黄豆芽营养丰富，从***的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、、防止牙龈出血、硬化及低胆固醇等***。另外黄豆芽具有清热利湿、除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的***，对脾胃湿热、有食疗作用。