小麦苗：含有丰富的麦绿素、酵素、天然***、矿物质及多种***必须的氨基酸等成分，能够消除人体长期积累在血液中的，对、、有很好的辅助。还可防止、、肝病及视力低下多种***发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。小麦芽苗还能制成饮料。利用小麦生产芽苗菜，成本低，原料来源丰富，易于管理，且市场前景十分广阔。

豆芽百科名片 黄豆芽。到芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广泛，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为"芽菜"，可供食用。当然也不能一概而论，若是用黄豆芽做汤菜则另当别论，必须久煮久熬，让豆芽的鲜味尽留在汤汁里，使人们从汤汁中享受豆芽的功德。

但是近来出现了很多问题豆芽，那些白净无根须的“漂亮豆芽”尤其猖狂。中***品饮料网小编建议市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨，问题豆芽稍微绕一下就会断掉，这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛***，芽身挺直稍细，光泽白嫩。此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。

豆芽因为含水量大，所以很容易腐烂，因此豆芽的保存非常重要。下面小编推荐一个豆芽保存方法，可以让豆芽保持新鲜又不会损失营养。先将豆芽用水焯一下，用笊篱捞出，用冷水冲。降温后将水分晾干，切成小段，用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。