绿豆芽

绿豆芽不仅清香可口，而且富含多种***、矿物质和活性植物蛋白，具有清热，除湿的***功能。出菜率：1:7
黑豆芽

黑豆芽口感鲜嫩、风味独特，富含多种***、矿物质，而且氨基酸和蛋白质的含量比绿豆芽还高。具有、清热、补肝明目等食疗***。出菜率：1:5蚕豆苗

和其他豆类芽苗菜一样，蚕豆苗富含多种***、矿物质和活性植物蛋白，加之其氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。蚕豆芽中含有调节大脑和******的重要成分，并含有丰富的胆石碱，有力的作用。蚕豆苗也是公认的食品之一。出菜率：1:4

芽苗菜有称为“发芽的种籽“是一种可在温室下生长的农副产品，并不需要等待他们完全长成植物的样子，就可以食用的食品。种子在育苗盘内发芽，不需要土壤或其他介质，只要给予合适的温湿度加上阳光，数天后就形成了幼嫩的芽或颈。适合丰富营养价值的人们。

芽菜的培育，早在5000多年前就有人应用于密集的食物生产系统，依照种类的不同，一般的芽菜生长周期在7-10天左右就可收获。

豆芽 可以防止、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

韩国汉南大学食品与营养系近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭 大酱汤 蔬菜。其中，大酱汤主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜则以豆芽为主。研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。 吃豆芽能长寿

豆芽百科名片 黄豆芽。到芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广泛，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，经过发芽之后，都称为"芽菜"，可供食用。当然也不能一概而论，若是用黄豆芽做汤菜则另当别论，必须久煮久熬，让豆芽的鲜味尽留在汤汁里，使人们从汤汁中享受豆芽的功德。