黄豆芽的营养，则露尖时每100克含***B可达211毫克，再长时含量则只有2.11毫克。

　　因此，绿豆芽以2厘米，黄豆芽以刚露尖

　　附：豆芽菜的小常识

　　1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味，不喜欢者可在菜里洒少许料酒，去除豆芽的豆腥味。

　　2、芽菜的质地嫩脆，味甜香，可清炒、红烧或熬汤，也可做成饺子馅，将豆芽与肉类同烹，还可增加菜的鲜味。

　　3、黄豆芽能营养毛发，使头发乌黑发亮，还含有较多的纤维素，女性多吃能乌发、润肤和***。

　　4、黄豆含有不能被***吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，而黄豆芽就不含此类物质，多吃不会有腹胀现象。

豆芽机的作用的概括就是，在芽菜生长过程中，人应该干的事情不用人去干了，机器去按各项技术参数去做，比人自己做的更好，这就是机器的功能。

为什么这些年来豆芽机没有得到普及呢？我们有自己的芽菜实验基地，***生产商品豆芽，用户可先参观学习，掌握生产技术和市场可行性资料，确保用户发家致富。我认为这主要是因为以前多年来我们做豆芽都是季节性生产的，就是农闲时做点，农忙就不做了，或者菜场上菜多时不做，菜少时就做，没有当职业的，规模不大，挣钱不多，多算个副业，就没有多少人去花钱买豆芽机器，以前的机器功能不能实现全自动化、实用性较差，更何况以前的人比现在的人能受苦受累，要是让现在的人去干那几年我们干的活，他们是不愿意干的，会想用什么样的机器去代替人力。

豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的***和作用，大家可以根据个人的需求来选择。然而，现如今毒豆芽较为多见，有什么方法可以辨别毒豆芽呢？绿豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。绿豆芽：发绿豆芽需要准备一个不透明的大茶壶或水壶。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。同时，黄豆中本来没有的还原性***C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。