芽菜是常见的蔬菜老人晚年饮食多食用

老年人的饮食是有很多的讲究的，老人在晚年的时候可以多吃芽菜

这芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。

芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜 不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。

感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。

此外，从***的角度来说，不同的芽菜还有不同的***作用。

怎样使豆芽保鲜

豆芽物美价廉，质地清脆可口，鲜嫩味甜，由于豆芽含水量很大，保存起来不方便，有没有什么好的保存方法呢？根据豆芽质地娇嫩，含水量大的特点，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合。有许多人试图用热水焯过保存，但实际上这种保存效果更差。有的厂家为了减少制造成本，用厚铁皮来做水箱，不长时间就生了很厚一层锈，生出来的豆芽白度就不够了，甚至生出来的豆芽全是斑点。

若买多了，先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细1菌，若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存，但不宜超过两天。生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的，而那些小作坊使用了至少4种添加剂，如尿素、生长剂等，加入尿素和6-苄氨基腺呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。

不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。

怎样轻松做豆芽？

豆芽是大家比较常见的一种蔬菜，不仅可以补充我们***所需的***和其他营养物质，还可以起到***的作用。

手工做豆芽可能比较费时费力，还的半夜起床给豆芽浇水，会导致睡眠不足，而机械化操作就不一样了，机器带有微电脑控制，可以实现自动控温，自动淋水，缺水报警，高温报警等装置，设置好参数即可轻松做豆芽了，还能适当缩短豆芽的生长周期，四天左右就可以收豆芽。2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。

机器采用一机双控，可以同时做黄绿两种豆芽，更省时方便，购机厂家还提供免费的技术支持，教您轻轻松松的做豆芽。

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