如何炒出香脆爽口，***不流失的豆芽菜?——【豆芽炒双菌】

【主料】黄豆芽一包、杏鲍菇两个、金针菇一把、、青椒一个、肉片少许

【调料】老干妈酱一大勺、蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、葱段、姜丝

【做法】

1、黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干水分，杏鲍菇、青椒斜刀切薄片。

2、肉片提前腌制一下下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿。

3、做锅热油、先炒肉片。

4、舀一勺老干妈酱放入同炒。

5、下青椒片。

6、放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，因为之前肉里放了盐，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情加盐，建议少盐！

7、黄豆芽***后放，顺着锅边淋入一点点清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会，很快就熟的，而且口感脆脆的。豆芽不要炒太久哟！~~炒久了就蔫吧了。

什么是黑豆芽

黑豆苗豆瓣肥硕晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人，夏季用来爆炒或凉拌都很开胃，如果加入一点醋则更有消暑之功。用黑豆苗和蘑菇、木耳做汤，加入一点胡椒粉，鑫圣阳光豆芽机，微辣且鲜美得很，同样是消暑健胃的好汤。在海鲜食物丰富的珠三角地区，还可以拿黑豆苗来搭配各种海鲜，如小蚝仔、螃蟹等，只需拿焯过水的黑豆苗铺盘，再用煮好的海鲜连汤淋上即可，鲜香可口，能让睡着了的食欲也醒过来。　李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆能有“药王”之称，除了具滋肾、明目之功能，对***益处多之外，自动控温豆芽机，还在于其***养肤、延年1益寿之***。近来，市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽，绿豆芽机，名曰“黑豆苗”，即是用黑豆生出的芽菜。作为“母体”的黑豆如此营养，你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。

　市民该如何辨别买来的豆芽是否农1药残留超标？记者询问多位豆芽栽培方面的***，豆芽机，得到的答案都是市民很难从肉眼上去判断。戴芬表示，***为有效的方法还是拿去农贸市场农残检测室做一个残留测试。

　　陈文煊则向大家介绍了一个辨别安全豆芽的好方法，'那些使用了生长素的豆芽芽身长得特别胖，根也特别短。'此外，市民们尽量不要购买那些颜色白得异常的豆芽，因为那有可能是使用了***的结果。

　　另外，那些长得特别胖，根短且白净的'漂亮豆芽'韧性较差，容易折断，所以市民们在买豆芽时可以拿一根豆芽在手指上绕几圈看看，好坏立刻明辨。如果一下子就断的豆芽也许就不是自然培育出来的。

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