绿豆芽***价值营养价值

日本科学家发现，在 绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有 纤维素，自动淋水催芽机，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及***便1秘，既安全又有良效。烹食绿豆芽时加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使***C免致过多***。

⒈豆芽中含有丰富的***C，可以治1疗坏血病； ⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止 心血1管病变的作用；

⒊绿豆芽中还含有 核黄素，对 口腔1***的人很适合食用；

⒋它还富含膳食纤维，是便1秘患者的健康蔬菜，有预防消化道ai症的***；

⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到***的目的。

芽苗菜种植前景

芽苗菜在市场中一直都是较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多***难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、***等***易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用的***，适合老年人作为***1食品。现在各大宾馆、酒店、饭店、超市及批发市场、火锅店、农贸市场等销售的情况都不错。而且随着食品安全事件频发，人们更加青睐于无公害种植的芽苗菜。因此市场前景不错。

我们在选择发芽的种子时，是如何考虑的呢？

(1)无害，催芽机，保证安全卫生。有些芽苗中存在对******物质，必须重视。比如马铃挤的芽因含有***素，会损伤******，不得食用;棉籽中含有棉籽酚，不能作为芽苗菜品种;对大多数中国人来说，不失为“美味”的蚕豆芽，却因有些人食用蚕豆芽和蚕豆苗 (包括食用蚕豆)时，会出现体衰、疲乏、苍白、***以及血红***等症状。这就是习惯上及说的“蚕豆病”。因而初次食用蚕豆芽时，一定要少食，又如:花生芽味美香甜，但不良的花生种子，鑫圣阳光催芽机，极易污染菌类，不能用来生成花生芽。因而，自动控温催芽机，选择优良种子至关重要。当然也不能忽视种植方法。

(2）营养丰富。在充分了解芽苗菜品种药理性能的基础上，进行选择。

(3)口感好，独其风味。要选择适于当地或个人口味的品种。如碗豆苗清爽宜人，萝卜苗爽口辛辣，香椿芽芳香浓郁，苜蓿芽提神清口，黄芥芽辛辣刺激等。

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