绿豆芽的制作技巧，豆芽机，保存方法

绿豆芽的制作技巧：

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用;

　　2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

　　3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及***C，口感才好;

　绿豆芽的保存方法：

　　2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，***多不能超过两天。

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食

豆芽炒肉的做法

绿豆芽怎么炒好吃豆芽炒肉的做法：

1.准备好绿豆芽500g、油适量、盐适量、五花肉30g、葱适量、糖适量、酱油适量、醋适量，之后将五花肉洗干净后切成片状

2.倒入一勺油在锅里，再放入少许白糖，倒入少许酱油，将豆芽倒入锅里翻炒均匀至入味，再倒入少许醋

3.放入适量食用盐，大火快速翻炒五分钟就完成了，盛出即可。

黄豆芽怎么做好吃凉拌黄豆芽的做法：

1.准备好黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

2.之后将黄豆芽放入沸水里面焯一会后捞出，再过一下冷开水控干水待用，之后将葱蒜洗干净后切好放入碗里

3.再放入清洗干净切成段的湘菜，倒入一勺白糖和一勺香油，再倒入两勺生抽以及三勺醋，放入适量盐和鸡精

4.撒些辣椒面以及芝麻，再将油倒入锅里烧热，淋在辣椒面以及芝麻中，翻炒出香味，鑫圣阳光豆芽机，再用手抓匀即可。

给豆芽淋水，一般采用3种方法：（1）浸泡法。冲淋前将豆芽罐的排水孔堵住，将水淋完后，停1～分钟再将排水孔放开，让水排出。（2）一次淋水法。将排水孔弄大一些，冲前不堵排水管，让水随淋随排一次达到淋水降温等目的。（3）间隔淋水法。冲前也不堵排水管，在用水量不变的前提下，分2～3次将水排完，达到逐步降温等目的。

以上3种淋水方法孰优孰劣呢？浸泡法，可以使豆芽上浮松动，并且能够有效地促使豆芽上下层温度一致，从而避免罐底豆芽因高温而形成短小芽，但这种方法费时费力，也容易产生链性***。一次淋水法，省工省力，但是因为冲淋豆芽的水带着上层的热量流向下层，绿豆芽机，易使上下层豆芽温度失衡，从而造成上下层豆芽芽体长短不一。间隔淋水法的轮流作业方式，有效地抵消了劳动强度，可彻底地调节好豆芽上下层的温度，而且不会像前两种那样，因为突然改变豆芽生长的温度而影响豆芽的正常生长。所以，生产大户一般采用间隔淋水法。

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