氯化镁，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。工业氯化镁多用于化学、建材、冶金、机械、交通、医药及农业等行业；食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。

工业氯化镁和食用氯化镁的区别有以下几个方面：

一是生产工艺不同。

食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。

二是产品标准不同。

突出表现在几个核心指标的限量要求有区别。制备方法可以由镁矿精制后得到氧化镁或碳酸镁，与盐酸作用而制得。在“***盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%、工业氯化镁要求小于或等于1%～2.8%，在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）、工业氯化镁无要求，在“***”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯化镁无要求。

三是用途不同。

食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中，而工业氯化镁只能用于工业领域，如：用于生产其他化工产品，作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。

仿红木家具采用氧化镁、氯化镁为主的胶凝材料，配以多种微量添加剂，浇铸而成，因为使用的原料大部分为无机材料，所以成本低廉，且操作容易，模具生产利于批量加工，因此深受人们的喜爱。但氯化镁有遇高温、潮湿返卤现象。氯化钠、***镁这些杂质虽然易溶于水，但是由于氯化镁的同离子效应，而使这些盐在高浓度氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不溶解的。根据氯化镁存在的这些弊病，通过增强材质的密实性和疏水性，以抵御二氧化碳等酸性气体侵蚀，加强酸碱中和，增强表面防潮和硬度。首先应控制氯化镁的含量在55%以上，并在原料中添加防潮剂、防水剂、中和剂以及胶凝剂来改进原材料的性能。通过添加改性剂，在一定条件下，这种无钠离子的制品，其质量和性能都得到了明显的改进和提高，解决了表面不光亮、不耐磨、返卤、翘曲、有水迹、粉化等问题，使制品更趋完善。

于氯化镁的化学性能：

氯化镁学式MgCl2，通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解,置于干燥空气中会风化而失去结晶水。为单斜晶体，有咸味，有一定腐蚀性。易溶于水极不稳定，在常温下吸收空气中的水份，转成6水氯化镁，极易潮解。用于制金属镁、***、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质水泥。