屠宰污水的主要来源是宰杀过程中排出的一系列污水，包括：屠宰后的清洗、解体冲洗、内脏清洗、地面冲洗以及牲畜粪便废水等。污水中含有大量的有机物质，主要成分有：动物粪便、动物内脏杂物、畜毛、碎皮肉和油脂等。依据屠宰污水的性质，中小型屠宰污水处理设备工艺的选择依照如下思路： 采用较成熟可靠的浮选法、生物接触氧化法加沉淀，污水处理设备，消毒处理工艺;同时采用格栅拦截、沉渣隔油、除砂等辅助处理工艺。 生化处理后的废水采用***法，通过混凝沉淀去除生化中脱落下来的悬浮物。 沉淀后的出水再经过消毒处理即可按设计要求合格排放。

一体化污水处置设备是将一沉池、I、II级接触氧化池、二沉池、污泥池集中一体的设备，农村污水处理设备，并在I、II级接触氧化池中停止鼓风曝气，一体化污水处置设备适用于住宅小区、村庄、村镇、办公楼、商场、宾馆、饭店、疗养院、***、学校、***、高速公路、铁路、工厂、矿山等生活污水和与之相似的屠宰、水产品加工、食品等中小型范围工业有机废水的处置和回用。

污水一级处理为预处理，地埋一体化污水处理设备，二级处理为主体，处理后的污水一般能达到排放标准。三级处理为深度处理，屠宰污水处理设备，出水水质较好，甚至能达到饮用水质标准，但处理费用高，除在一些极度缺水的***和地区外，应用较少。物理处理法：通过物理作用分离、回收废水中不溶解的呈悬浮状态的污染物（包括油膜和油珠）的废水处理法，可分为重力分离法、离心分离法和筛滤截留法等。以热交换原理为基础的处理法也属于物理处理法。

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