一个烤羊师能轻松地操作10多台烤全羊炉同时烤羊，这无疑是烧烤餐饮业中的一次重大突破！现将使用龙旭烤全羊炉产品【全羊烧烤炉】的烤羊技术

我们真诚服务于广大客户，愿与客户共同发展壮大。我们热忱为广大客户提供的服务，共同厨房设备行业的美好未来。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 博兴县兴福镇旭龙厨房设备厂位于山东省博兴县兴福镇工业园区，

烤全羊炉备具有自动翻转全羊的每个部位所需的温度功能，烤的全羊香、嫩羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，旋转烤全羊机内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。碳烤全羊机器物美价廉而且其是占地面积小，结构紧凑，设计独特，热效快，成本低，移动方便，易维护，用途广泛，大大的减少热量损失。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦。

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烤全羊炉工艺流程

选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。

工艺要点

1 选料处理 羯羊一只，以重量达10～15kg为宜。

2 配料 每只羊需要鸡蛋2 500g，25g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

3 制作 经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。 用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、，由其露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。烤全羊炉子特点：3、占地面积小，结构紧凑，一机多用，不仅可以烤全羊，还可以烤兔子、乳猪等。