烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在精制的馕坑里，盖严坑口，全羊炉供应商，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。

全羊烤成后即放置餐车上，石阡县全羊炉，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，全羊炉生产厂家，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。

烤全羊炉用途及原理：

本产品主要用于食品加工以烤全羊为主，鱼肉，海鲜，蔬菜等。

本机以燃炭或高温电热管为热源，采用热传导，热辐射原理，设有自动温控装置，加热定时功能，以炉体内流动的热空气为介质，有效的使烧烤更加均匀，保证了烧烤的质量。

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科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而，常吃羊肉对肺，气管炎、缺血、产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有好转。

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