在人类***组中，平均每隔30kb或更多的碱基才能发现一个编码蛋白质的***。酵母***组的紧密性是因为***间隔区较短与***中内含子稀少。酵母***组的开放阅读框平均长度为1450bp即483个密码子，生物发酵罐，***长的是位于Ⅻ号染色体上的一个功能未知的开放阅读框（4910个密码子），还有***数的开放阅读框长度超过1500个密码子。在酵母***组中，也有编码短蛋白的***，例如，编码由40个氨基酸组成的细胞质膜蛋白脂质的PMP1***。此外，乳酸菌发酵罐，酵母***组中还包含：约140个编码RNA的***，排列在Ⅻ号染色体的长末端；40个编码SnRNA的***，散布于16条染色体；属于43个家族的275个tRNA***也广泛分布于***组中。表1提供了酵母***在各染色体上分布的大致情况。

酿酒酵母是一个完成***组测序的真核生物，测序工作于1996年完成[3] 。

酿酒酵母的***组包含大约1200万碱基对，分成16组染色体，共有6275个***，其中可能约有5800个真正具

酿酒酵母有功能。据估计其***约有23%与人类同源。酵母***组数据库包含有酵母***组的详细注释（annotation），是研究真核细胞遗传学和生理学的重要工具。另一个重要的酿酒酵母数据库[1]由慕尼黑蛋白质序列信息中心维护。

根据故态发酵工艺特点，发酵罐，自行开发和建立一个数学模型，使故态发酵中各种参数、运行响应、实时检测的结果随时存储输出。利用一台计算机和自行设计的软件在自控电路操控下既可完成从参数设定至***后数据记录打印全部工作。脱开计算机自控系统仍能自行进行操控作业。 在发酵过程中原位进行灭菌、接种和取样操作不需停机。

.规格从100L-30000L，可根据客户需要定做。

2.采用进口优质不锈钢304或316L材料焊接而成。

3.精度达到卫生级标准，内壁抛光光洁度小于0.6微米，外部采用不锈钢抛光处理（可做成原色，镜面抛光等效果）

4.进口聚氨酯高压发泡保温，锥底造型。冷却夹套采用弥勒板，拱形通道，瓦楞通道等多种夹套换热方式。

5.各罐体之间连接有洗涤杀菌管道，物料管路，冷媒回流管路，和co2管路。所有与物料管路接触的不锈钢管道均采用卫生级标准，内外壁抛光，发酵罐生产厂家，满足乳品级卫生标准。

6.PLC控制系统，可实现自动，半自动化控制，保证工艺参数和实验结果的准确有效。

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