发酵罐搅拌叶轮的特点

发酵罐内装置拌和器首先用来涣散气泡以得到尽可能高的传质系数KLa。此外还要使被拌和的发酵液循环来添加气泡的均匀停留时间，并在整个体系中均匀分布，阻止其聚并。

早先在机械拌和式发酵罐一般装有数个径向圆盘涡轮拌和器，但简单使被拌和的介质分层而构成儿个区，因而在罐下部和上部之间构成氧分压梯度，导致罐内上、下部之问的KLa值的区别。

近来发酵罐的拌和体系多采用在罐底部装置一个用来涣散空气的涡轮拌和器，其上再装置一组轴流式拌和器，用来循环培育介质、均匀分布气泡、加强热量传递和消除罐内上、下部之问含氧量梯度差。2. 2. 3. 1拌和叶型式

发酵工程的应用

1、在药面：

发酵工程能生产人们所需的***。例如：通过青霉发酵能生产青***。

通过发酵工程能生产***品。例如：将合成的人的胰岛素***转移到大肠菌细胞内构建成“工程菌”，再通过培养“工程菌”即可获得人的胰岛素。

2、在食品工业方面：

发酵工程能为人们提供丰富优质的传统发酵产品。如：生产呻酒，果酒等。

发酵工程能生产各种食品添加剂。例如,

酸味剂：柠檬酸、乳酸等；鲜味剂：谷氨酸等；

色 素：β-胡萝卜素等； 甜味剂：高果糖浆等。

发酵工程能为解决人类粮食短缺问题开辟新途径。例如：通过发酵可获得大量的微生物菌体——单细胞蛋白。20世纪80年代中期全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0x107t，广泛用于食品加工和饲料中.

3)． 发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4)． 对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

***常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。