把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高压锅蒸煮一下（冒汽即可）。

2. 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白纱布，将糯米捞出放在蒸笼上蒸熟蒸透（约40分钟）。图一

3. 出笼后用冷水（凉开水，或太空水都行）浇2-3遍，稍等3分钟，控干水。图二

4. 将以上蒸好的浇过水的糯米放入干净的空锅内（刚才蒸煮用的高压锅就行），用筷子翻搅，用手摸锅壁，感觉手温，这时候将用少许水化开的米酒曲倒入，同时边搅拌。图四

5. 将糯米转移到发酵的容器中，用勺压实，将米抹平，于中心处挖1个圆洞，将盖密封盖好。图五

6. 电饭锅内倒入 一升自来水，把一个盘子放入锅底，电饭锅置于保温状态。图七

7. 将盛米酒的容器，放入电饭锅内的盘子上，盖盖，接好米酒发酵器。按中间的启动按钮。图八

8. 发酵24 --48小时，打开，看到米酒中间的圆洞中充满了酒液，即可。

生了强烈的自然对流，增强了酵母与发酵液的接触，促进了酵母的代谢，使啤酒发酵速度大大加快，啤酒发酵周期显着缩短。

在***之后，不锈钢罐（包括开放式和封闭式）发展迅速起来，被人们誉为******的发酵工具，因为它可以通过乙二醇填充夹层来有效地控制温度，在发酵完成后又便于清洗。不锈钢发酵罐的迅猛发展始于加州，当时罗伯特?蒙大维（Robert Mond***i）先生看到了它的价值，便成为不锈钢发酵罐的狂热支持者。很快，不锈钢发酵罐在美国便被广泛运用，后来这种发酵罐在欧洲也得到了广泛认可。

、矿井***是一种热一链式反应（也叫链锁反应）。当混合物吸收一定能量（通常是引火源给予的热能）后，反应分子的链即行断裂，离解成两个或两个以上的游离基（也叫自由基）。这类游离基具有很大的化学活性，成为反应连续进行的活化中心。在适合的条件下，每一个游离基又可以进一步分解，再产生两个或两上以上的游离基。这样循环不已，游离基越来越多，化学反应速度也越来越快，***后就可以发展为燃烧或式的氧化反应。所以，***就其本质来说，是一定浓度的***和空气中的氧气在一定温度作用下产生的激烈氧化反应。