1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

首先要检查电源是否接好，夹层锅，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C。（由电控箱控制），适时并注意高速温度。

立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。

使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。

使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命.

诸城永翔机械设备有限公司生产的电加热夹层锅是由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体、直边、支架组成的双层结构形式，可倾夹层锅， 导热油夹层锅也称电加热夹层锅，它使用非常方便，只需通上电就可使用，它不需要锅炉或煤气灶等额外设备。电在我们生活中随处可见，因此要想使用非常方便，电加热夹层锅就是优质选择。该夹层锅设备的材质是采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 ， 配有压力表和安全阀、电控箱等。

工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，所以在杀菌升温过程中，夹层锅图片，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，可倾式夹层锅，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意***初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

夹层锅图片-诸城永翔机械(在线咨询)-夹层锅由诸城永翔机械有限公司提供。诸城永翔机械有限公司（www.zcyxjx.com）在酒及饮料生产设备这一领域倾注了无限的热忱和热情，诸城永翔机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。