真空滚揉机使用方法及配比：

使用方法及配比：

（1）、正常***后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滚揉机中；

（2）、将1%（按***后的肉料重计算）的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，加在滚揉机中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、

产品特点：

滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，增加出品率。猪肉滚肉机价格,猪肉滚肉机价格

（三）、滚揉型产品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤肠、香肠、台湾肠、香肚等）

1、 使用方法及配比：（1）、腌制时，将1-1.5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时；

（2）、按正常工艺滚揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龙肠衣b、烤肠：猪肠衣c、香肠：羊或猪肠衣以及胶原蛋白肠衣猪肉滚肉机价格,猪肉滚肉机价格

真空滚揉机使用说明：

真空滚揉机使用说明：

1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出效率。时间从秒-小时不同设置。

4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有***的时间控制按钮。

5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

6.工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，古代滚筒将料放出，将料放出后，将设备进行清洗，使用***的清洗剂配水进行清洗。后再用清水清洗。

真空滚揉机适用范围：

【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹】当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。猪肉滚肉机价格,猪肉滚肉机价格

肉制品滚揉机工作原理：

真空滚揉机原理-真空滚揉机原理|滚揉机工作原理，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖,接着按下卸料按钮,滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转,从而将肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉车等容器内,完成了整个工艺流程。

真空滚揉机原理-真空滚揉机原理|滚揉机工作原理，滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过***人员的现场指导或者交由***的工作人员进行处理，保证安全性。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。猪肉滚肉机价格,猪肉滚肉机价格

全自动真空滚揉机特点：

诸城汇康食品机械生产的新一代的全自动真空滚揉机除具有传统真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。自动：用电接点式真空表，自动停止抽真空，开始滚揉，4号“滚揉”键灯亮，当灌里的真空度低于低限时，会自动启动真空泵，直到真空度达到使用要求，会自动停止。更新增加了遥控操作系统，使机器使用更安全，更方便，更加节能。机器采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。猪肉滚肉机价格,猪肉滚肉机价格