玉米粉怎么吃 玉米粉做什么好吃

玉米粉能做发糕吃

1、制作发糕需在玉米粉两百克，面粉一百二十克，酵母少许以及牛奶五十克和少量的蜜豆还有白糖二十克和一克盐。

2、把面粉和玉米粉放在一起调匀，然后加入酵母和白糖，后加入牛奶与少量的温水，制成面糊。

3、把蒸锅中放水，铺好湿布，让面糊发酵半小时以后直接倒在湿布上，在上层铺上蜜豆，蒸制四十分钟左右，发糕就能蒸好。

工艺对面粉的影响

工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压你知道什么能影响面粉的气味吗？一般在***小面储存的条件下，三年内的小麦的品质一般是没有问题的，不过还是越新的小麦麦香味是越浓。紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。细心的人能发现，不同种类的面粉气味是不一样的，有的闻起来是香的，有的却没味道，这是什么原因呢其是储存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于***每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以***流入市场，部分厂家为降低成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。

健康玉米面

原料别名：棒子面 原料介绍 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的佳品，多食玉米对***的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。一般人皆可食用 1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜等***之人食用；适宜者食用； 2、适宜患者及中老年人食用；适宜***减退之人食用；适宜习惯性人食用；民以食为天，这是一句从古代流传下来经典名言，表达了食物对人们的重要性，人们离不开空气，不离开水，更离不来粮食，俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。适宜水肿者食用。