玉米是粗粮中的***佳品，对***的健康颇为有利：玉米中的***B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治***、***、***、***等。玉米富含***C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强***新陈代谢、调整***系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，***、延缓***产生作用。玉米有调中开胃及***脂、降低***胆固醇的***。中美洲印第安人不易患***与他们主要食用玉米有关。

玉米粉的营养价值

1.***含量非常高

玉米粉中的***含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米粉中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治***、***、***等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到***饭后血糖升高的作用；纤维素还可以***脂肪吸收，***水平，预防和改善***、肥胖、***症的发生。

3.富含硒和镁

玉米粉中含的硒和镁有防***抗***作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使******得不到分子氧的供应而受到***。镁一方面也能******细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防***也有重要意义。

4.含***

玉米粉中还含有一种长寿因子-***，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有***青春，延缓***的功能。

5.含玉米黄质

玉米粉中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑***变的产生。根据1994年美国哈佛大学***院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑***变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米粉中所含的胡萝卜素，被***吸收后能转化为***A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持***系统、消化系统和皮肤的正常功能。***内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的***、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸

玉米粉中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少***的发生,对预防***，***有积极的作用。

肥城乔氏面粉有限公司位于五岳之首--泰山西麓的肥城市高新技术开发区。2009年6月在肥城市王瓜店镇新镇面粉厂的基础上面重新组建的规模 面粉、玉米粉生产企业。拥有日处理小麦250吨生产线一条，年可加工小麦9万吨，日处理玉米150吨的玉米深加工生产线一条，年加工玉米6万吨，玉米面营养价值高，是现在人们主食的一部分，而且备受人们的青睐！欢迎各界朋友前来咨询！

作为一种粗粮，玉米因其清香的口感、丰富的营养而受人们喜爱。现在市场上各种各样的玉米加工产品也越来越多，比如玉米糁、玉米粉、玉米片等。哪种更营养？吃时又有什么需要注意的呢？记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院李再贵***。　

　1.玉米糁营养***0高。玉米糁常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质，虽然加工过程中去掉了玉米胚芽，损失了一定量的***E和不饱和脂肪酸，但提高了其贮藏性，不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中，玉米糁的营养***0高。　

　2.玉米面要买“全”的。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等，可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、***E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。因此，在购买玉米面时，要注意标签，尽量购买全玉米面。市面上还有一些速溶玉米面，消费者在选购时要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料。如果配料过多，就意味着玉米的比例相应较低。　

　3.玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊，或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面，玉米片又多了一道加工程序，营养损失得更多一些。　

　4.玉米面条要买煮食的。玉米面条一般以玉米粉或玉米淀粉为主料，经挤压成型，分为需要煮食的“钢丝面”和直接冲泡的方便面。一般来讲，需要煮食的玉米面条，原料为纯玉米面，基本保留了玉米的营养价值。而直接冲泡的玉米方便面还需要添加许多其他的淀粉和添加物。　　

***后要注意的是，这些玉米加工品的营养价值都不如新鲜的玉米好。玉米糁比玉米面有营养。一般人都可以吃玉米产品，尤其适宜***、******患者及中老年人食用。肠胃功能较差的人一次不要吃太多。