●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等，除此之外还可以做富硒食品中的100微克。现在市场上各种各样的玉米加工产品也越来越多，比如玉米糁、玉米粉、玉米片等。●甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、***含量也较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。

墨西哥玉米片的做法：1、将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。2、将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。3、将锅子加热后放油，再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下後放凉备用，即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。我们作为玉米面加工厂家，主要加工生产玉米面，玉米渣系列，以及玉米的副产品。4、先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层 起司、一层黑橄榄及一层玉米片後，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，于200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。古籍记载《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有***之功。

作为一种粗粮，玉米因其清香的口感、丰富的营养而受人们喜爱。现在市场上各种各样的玉米加工产品也越来越多，比如玉米糁、玉米粉、玉米片等。哪种更营养？吃时又有什么需要注意的呢？记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院李再贵***。　

　1.玉米糁营养***0高。玉米糁常被人们用来熬粥。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被***充分利用。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质，虽然加工过程中去掉了玉米胚芽，损失了一定量的***E和不饱和脂肪酸，但提高了其贮藏性，不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中，玉米糁的营养***0高。　

　2.玉米面要买“全”的。玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等，可分为脱胚玉米粉和全玉米粉。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、***E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。因此，在购买玉米面时，要注意标签，尽量购买全玉米面。市面上还有一些速溶玉米面，消费者在选购时要注意查看配料表，看是否添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料。如果配料过多，就意味着玉米的比例相应较低。　

　3.玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊，或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面，玉米片又多了一道加工程序，营养损失得更多一些。　

　4.玉米面条要买煮食的。玉米面条一般以玉米粉或玉米淀粉为主料，经挤压成型，分为需要煮食的“钢丝面”和直接冲泡的方便面。将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。一般来讲，需要煮食的玉米面条，原料为纯玉米面，基本保留了玉米的营养价值。而直接冲泡的玉米方便面还需要添加许多其他的淀粉和添加物。　　

***后要注意的是，这些玉米加工品的营养价值都不如新鲜的玉米好。玉米糁比玉米面有营养。一般人都可以吃玉米产品，尤其适宜***、******患者及中老年人食用。肠胃功能较差的人一次不要吃太多。