金黄酥脆体大饱满的油条自己在家就能做，油条膨松剂，无铝无矾，干净又卫生

制作油条需要的食材：普通面粉500克，温水250克，食用油15克，无铝油条膨松剂7克，食用盐8克。

1.一个干净的容器，把面粉倒进去，加入准备好的食用盐和无铝油条膨松剂。

2.加入准备好的食用油，加入油的目的也是为了让面更有伸展性，更劲道。

3.准备好的清水少量多次的放入面粉中，***各地面粉吸水程度不一样，一定不要一次性全部倒进去，以防面太软或者太硬。

4.先用筷子搅拌成絮状之后，然后再用手揉成面团，后一次是稍微有点粘手的状态才是对的。边揉面的时候可以手上抹一些食用油这样不粘手，油条膨松剂怎么用，后面团的表面也抹上一层油封层，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

5.隔天早上从冰箱里拿出来之后放入常温下回温30分钟，不要揉面，案板上撒上一些干面，直接边擀边拉成长条状。

6.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米的长条，然后湿的面对着放在一起，从中间一分为二。油温差不多200度左右的时候下锅炸，下锅的时候一定要两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，炸至一面金黄的时候一定要快速翻面，新手的话可以一次不要放那么多，以免手忙脚乱。

又松、又脆、又黄、又香的油条出炉了，金黄酥脆，体大饱满，咬下去，满口喷香！

炸出来的油条外皮硬是什么原因

炸出来的油条外皮硬是什么原因

油条的做法：

材料：面粉1000克，复配油条膨松剂15-20克，盐13-15克，水600克

做法：1所有干性原料混合均匀

2加水揉成面团，在这个过程中不断捶打

3待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次

4将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时

5然后将面团拉长

6擀薄成10厘米的长片

7分切成2厘米宽的条

8刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起

9用筷子横向在中间压一下

10稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形

11拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头

12用筷子拨煎成膨胀呈金***即可

炸油条时，万不可再加明矾了，只需6克它，油条更酥更脆，不油腻

【油条】的做法：

原料：面粉400克，清水160克，鸡蛋2个，盐5克，油条膨松剂哪个牌子好，酵母8克，食用油30克，五丰无铝油条膨松剂黄金酥6-10克。

做法:，1：酵母粉用温水化开，倒入面粉中，加入鸡蛋，食用盐，黄金酥，剩余清水，食用油搅匀。

2：搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，差不多需要10小时左右。

3：取出醒好的面团，擀成厚度为3-4cm的面片，再切成5cm宽8cm长的剂子。

4：将切好的两块剂子，重叠在一起，用筷子轻轻按压出一道印儿。

5：油温烧至7成热，将油条胚轻轻一抻，油条膨松剂，大约20cm长度，下入油锅中炸至。

6：不停用筷子翻动，见其膨胀变大，变成金***，捞出就可以了。

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