怎样健康地吃油条？

怎样健康地吃油条？

/ 膨松剂、用油、油温、吃多少 /

在自己家里做油条，就很好地规避了小摊贩可能添加明矾过量的问题。因为，油条膨松剂可以发面吗，我们可以选用无铝配方的膨松剂呀！

如今在超市里面很容易买到“无铝油条膨松剂”，经过这几年的发展，无铝油条膨松剂的膨松性能也越来越好。

?尽量使用精炼的植物油

炸制的时候，不要用农家自制的“土榨油”或未经精炼的油脂（比如初榨橄榄油之类）。因为未经精炼的油脂杂质多，烟点低，油炸时容易产生多环芳烃等***成分，对身体***。

? 避免油温过高

不同种类的油会有不同的烟点，对于精炼过的油脂，烟点往往在180℃以上。当温度达到烟点以上时，油脂会发生裂解，从而产生大量油烟。油脂裂解产物对******，油条膨松剂怎么用，有潜在致***作用，因此平时我们煎炸食物时，尽量不要让油温超过烟点。

? 注意定期换油

如果长时间油炸，不要用已经炸过很多遍的油脂继续炸。因为油脂在煎炸过程中，很容易发生氧化和水解反应。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物，不仅风味会改变，也会影响身体健康。

炸油条的4个技巧

炸油条的4个技巧

1：和好面团一般都是提前一晚醒发，冷藏低温发酵即可。

2：和面时，也可用蔬菜汁和面，如***汁，胡萝卜汁等都可以。

3：和面时加入少许白醋，可以增加油条酥脆的程度，长时间放置不会变软。

4：炸制时油温一定要高，并且下入后要不停的翻动，以免一侧炸糊一侧不熟。

炸油条的时候，不加明矾也能成功，什么是油条膨松剂，除了要用酵母，用到的还有无铝油条膨松剂。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以，加入了油条膨松剂的油条更酥更脆，还不油腻。在购买的时候，一定要买那种“无铝油条膨松剂”哦。

快速油条膨松剂黄金酥

五丰快速油条膨松剂黄金酥，主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝，油条膨松剂，可用于替代含有明矾的膨松剂，不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。

使用方法和使用量：把五丰油条膨松剂黄金酥直接加入面粉中适当混匀和面即可，使用量为面粉量的1.5-2%。

温馨提示：

1）如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条。

2）冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选的用快速型。

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