无铝双效泡打粉的用法

无铝双效泡打粉的用法

为了面点味道更好，同时又省时，可以同时加酵母粉和无铝双效泡打粉进行面粉发酵。这样泡打粉的用量就少了，苦碱味也会更减弱，且可以降低泡打粉在***的富集危害，哪些牌子是无铝泡打粉，又能改善面点的味道。同时，这样比单纯用酵母粉发酵要省时，无铝泡打粉，也降低了酵母粉的用量，节省成本。这样兼顾省时、健康和节约成本。

无铝双效泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀，再加水和面。和好面后，即可进入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要发酵，则静置发酵。

馒头的制作方法

所需食材：面粉1000克，无铝泡打粉哪个牌子好，无铝泡打粉15克，温水480-500克，酵母8克

做法，1：先将酵母粉加入温水搅匀，使酵母完全融化，静置10分钟。

2：将准备好的酵母水倒入面粉（面粉和无铝泡打粉混合均匀）中，同时加入盐，搅成絮状，再揉成面团，反复揉搓一会，直至表面光滑。

3：盖上保鲜膜，将其放在蒸锅中，蒸锅微微加热，盖上盖子，静等20分钟，面团就会发酵至原来的2倍大。

4：取出醒好的面团，揉搓排气，分割成小剂子，再揉搓一会，做成馒头形状，装入蒸锅二次醒发。

5：看见馒头胚比之前的大一圈，就可以蒸了，差不多18-20分钟就可以，关火后焖一会，以防遇冷回缩。

蒸包子没有用完的面团如何处理？

当天蒸包子用不完的面团，特别是做发面包子剩下的包子面团，一般需要放到冰箱中冷藏，第二天在和面的时候可以放在一起和面。需要注意的是，长时间放置的面团属于老面，容易出现面团发酸的现象，可以在和面时添加五丰包子专用泡打粉或者少量的碱面解决面团发酸的问题。山东五丰包子专用泡打粉可以直接撒在面粉中，碱面可以用少量的水溶解后使用。

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