香酥大油条

香酥大油条

▋【食材】：面粉500克，温水280克，无铝油条膨松剂8克，食用油30克，油条膨松剂，盐6克，另外还需要炸油条的食用油适量

【制作步骤】：

1、把面粉和无铝油条膨松剂放在一起，并混合均匀。面粉建议用高筋面粉，筋道有弹性，做出的油条孔洞大，蓬松。无铝油条膨松剂按照包装说明使用。

2、混合好的面粉放在盆子里，加入搅拌好的鸡蛋和油、水的混合物。

3、先用筷子搅拌一下，然后下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，夏天放在冰箱里，冬天室温就可以。炸油条的面团要软一些，不能太硬。

4、案板上撒上适量面粉，醒发好的面团取出来，揉匀，平均分成4份，盖上保鲜膜，油条膨松剂的使用，静置10分钟。

5、取出其中的一块面团，擀成长方形，切成长条，每两个小长条叠放在一起，油条膨松剂是什么，用一根干的筷子在中间压一下，不要太用力，轻轻压一下就好，否则炸的时候会黏在一起，不容易熟透。

6、锅里放入适量食用油，烧到6成热，把油条放进锅里炸至金黄酥脆就好了。油条放进去就开始用筷子迅速翻滚，油温不能太热，也不能太凉，油温不够油条容易吸油，吃着油腻，油温太热油条又会迅速上色，会造成外面熟、里面夹生的状况。油条炸好了，控干油，稍微晾凉就可以吃了。

油条这样炸，又想又好吃

油条这样炸，又想又好吃

食材用料:面粉500克、无铝油条膨松剂7-10克、盐8克、食用油一桶、 温水300克。

1、和面:先和面把面粉、无铝油条膨松剂、盐、放到和面盆里搅拌均匀，加水，先加三分之一然后搅拌依次加入（为了更好的让面粉均匀吸水），把面团揉到三光既面光、盆光、手光。

2、揉面:把面团取出放到案板上面，揉面用力揉5分钟直到表面光滑，然后用盆盖着醒面20分钟 ；第二次揉面把面团里面加入10克的油，边揉边加油，揉10分钟把表面揉光滑，表面刷油盖着醒面4个小时以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。

3、炸油条:把醒好的面团取出放到案板上，注意不要打揉面团，用手轻轻整理成长条状，轻轻用手按压一下成薄点的长条，用刀从一头横切成3厘米的条状，用两个条状摞在一起，用筷子从中间轻轻按压一下，捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了，油锅要事先加热到六成热180度，快速油条膨松剂做油条，油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下（为了让油条更蓬松均匀受热），等到炸到金***就可以出锅了。

懒人油条做法，手不碰面，一挤就出锅，又软又香的小贴士

做法:

1，盆中放入面粉300克，五丰无铝油条膨松剂（黄金酥）5克，打入鸡蛋一个，用140毫升左右的温水随到随搅拌

2，搅拌成面絮后加入15克食用油，揉成柔软光滑的面团，密封冷藏发酵一个晚上。

3，面饧好后，面板撒上一层干面粉揉面排气，擀成长条

4，擀成长条后切成大小均匀的面片，两个放在一起，二次饧发，10分钟左右，用筷子从中间按一下，再从中间切断，两边捏和

5，起锅烧油油温6成热下入生坯，油条渐渐飘起后翻面受热均匀，反复炸5分钟左右表皮金黄即可控油捞出享用。

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