自制面包可以用面包改良剂吗？

自制面包可以用面包改良剂吗？

随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，面包改良剂价格，人们越来越青睐面包。口感较好的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。

面包改良剂注意事项

1、要先阅读使用说明

选用面包改良剂时，怎么样正确使用面包改良剂呢，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。

2、适量使用，方法要恰当

做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，面包改良剂品牌，会起***。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。

烤面包时候为什么没有膨胀起来的原因？

烤面包时候为什么没有膨胀起来的原因？

原因有：

（1）烤以前的发酵状态不好，即面团温度低，面包改良剂，酵母没有充分发挥作用，生成的气体少。

（2）在面团制作阶段，主要是搅拌锅和面时，没有形成很好的面筋，面筋膜保持气体的能力弱，有漏气产生。

（3）烤炉的温度低，不能达到气体膨胀需要的热量。

（4）面团发酵时间不够，面团没有保持足够的气体。可在面粉中加入适量的五丰面包改良剂，能提高面团的稳定性和耐搅拌性，显著增大面包的体积，保持面包长时间的柔软性。

做面包松软的秘诀

家里没有醒发箱的，可以人为靠烤箱做一个温热的发酵环境。在烤盘上倒点点水，预热烤箱，蒸腾一些水分，让烤箱有点湿湿的温热的环境。记得把烤箱加热关掉。然后将要发酵的面团放进烤箱，把门关好。醒发40~50分钟。看到面包发成1.5倍大小就可以啦。烤的时候要回复烤箱乾燥的烘烤环境。家里有面包机的小伙伴们，如果能只利用面包机的和面和发酵功能，后加以烤箱的结合。那可以变幻更多的面包花样，成品面包的口感也会比完全交给面包机完成来得好。

欢迎选购山东五丰比优特面包改良剂。

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