如何使面条不粘

如何使面条不粘

1、制作面条和面时，加水不要多了，面条饺子改良剂的价格，俗话说“软面饺子硬面汤”。再就是，加入少许食用盐、碱面，面条就光滑、劲道，不易粘连。

2.煮的时候，多放点水水大开以后才能放面条 。3.放面条前将面条抖一抖(抖掉附着的薄面)，放下去以后一定要大火煮 4.煮开后打凉水熟后过凉水。5.面条盛出，滴食用油少许，用筷子翻开，保证不粘。

小技巧：和面时加入适量的山东五丰面条饺子改良剂，可以提高面皮的筋度，爽滑性和保水性。

馄饨皮的制作方法

馄饨皮的制作方法

食材面粉 一斤 亿发生湿面稳定剂1.5克 水 6两 盐 一小勺

1.准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。

2将面粉与亿发生湿面稳定剂混合均匀，.左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒15分钟左右。

3.继续揉直至面团光滑。

4.用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。

5.从中间向外周擀，擀成再大的圆饼。

6.把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径短的地方卷起，才能擀圆，另外用力要均匀，才能薄厚一致。

7.擀成1厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开，剖开的面再从中间一分为二。

8.切成如图所示的梯形，这样我们的馄饨皮就做好了！

面条浑汤的原因及分析

面条浑汤简单的说主要分为两个方面，一来就是面条本身的问题，二来就是煮面的技术不到位。

（1）和面时间太短，面粉和水没有充分搅拌均匀，面粉结构疏散做出来的面条没有劲道且浑汤，一般的标准就是和面要到面粉在搅拌机内微微发热为止，面条饺子改良剂的添加量，搅拌好的面粉成颗粒状。还有一种情况就是当面和好以后发现面过湿从而在添加进去面粉，这种情况在面条加工的时候也是常见的，由于和好的面不能在长时间的和面就会导致后加入的面粉不能得到充分的搅拌。

（2）面条过干，不管是湿面还是干面条如果和面的时候过于太干也会导致浑汤的结果，湿面太干不仅影响面条的口感劲道也很容易导致浑汤。一般不管是小型设备还是大型干面厂加工干面条的时候都会稍微把面和的干一点，所以很多干面浑汤一点也不奇怪。

（3）食用碱添加太多，譬如重庆，四川等部分地区的湿面都是碱面，面条饺子改良剂厂家，适量的食用碱能使面条更有劲道，但是过多的食用碱就会导致浑汤啦，而且煮出来的面条依旧会残留很重的碱味，原本的美味也会被碱味覆盖就得不偿失了。

（4）面条上覆盖的淀粉过多，面条饺子改良剂，一般来说干面是不会弄上一些淀粉的，但是中国大部分地区的湿面来说都是需要撒上一层玉米淀粉的，为什么呢因为淀粉有隔离的作用，它能有效长时间防止湿面条粘连在一块，如果覆盖的淀粉过多一样也会导致浑汤的，其实淀粉过多一眼就能看出来的，我们在选购面条的时候多个心眼就好了。

欢迎选购山东五丰复配生湿面稳定剂，它的作用是提高面皮的筋度、爽滑度和保水性，使面条耐煮耐泡不浑汤。

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