制作油条的常见问题：

选用面粉要为中低筋面粉，尽量不选用高筋面粉，而且中低筋面粉的价格也相对低廉，且完全满足炸油条的需要。相反，选用高筋面粉炸制油条，常常会造成油条不起个，表皮发硬，口感不酥脆。

炸油条常见的问题解析

炸油条常见的问题解析

油条膨松剂用量:面粉用量的1.5-2%

油条面团需要发多长时间

常温夏天2-6小时，冬天6-10小时。夏天建议冷藏

油条面团如何判断是否醒发好:

面团软硬度适中，表面布满均匀的气泡。面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。

油条炸不大，像一条棍子:

1面团没发好 2、面太软，两个剂子易黏连 3、两剂子之间划的水过多。

如何让油条更加酥脆?

添加面粉用量3%-5%的食用油和半个鸡蛋/斤面

炸好的油条很快变软:

由于油温过高，炸时间短的原因。建议降低油温，延长油炸时间。

炸好的油条很快变硬:

可能是面团没发好，不够膨松，建议延长发面时间；面粉筋度太高，建议降低面粉筋度。

炸好的油条放过夜变硬:

面制品室温下放置时间长都会变干变硬。建议不要放置过夜。

五丰脆皮油条膨松剂

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又到了起床靠毅力，洗澡靠勇气的季节！像这样的早晨能来一碗胡辣汤，再加两根外酥里嫩的油条，实实的满足感，就能把一早上的寒冷给赶跑。

做胡辣汤我们不是***的，但是做油条，找到我们五丰就对了。山东五丰生物科技有限公司，是一家以面粉改良剂及泡打粉、面制品改良剂的研发、生产和销售为一体的企业。其中，鸡蛋量增加时，水的加入量需减少，减少量为鸡蛋增加量的一半，例如，增加20g的鸡蛋，需减少10g的水，反之减少20g的鸡蛋，需增加10g的水，以此类推。本产品可以使做出的油条个大，皮脆，外酥里嫩。集健康省油为一体。一经推出就受到各地客户的一致好评。山东五丰有***的售前，***服务，会为您耐心解决使用中的任何问题。