饺子皮的做法

饺子皮的做法

准备材料：中筋面粉、山东五丰面条饺子改良剂、水、盐各适量

做法

1. 面条饺子和面粉混合均匀，全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。

2. 取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。

3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多，切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。

PS:如果容易粘住，需要存放的饺子皮，做的时候可以少加15~20克水.)

为什么饺子皮容易在煮时破？

为什么饺子皮容易在煮时破？

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，面条饺子改良剂批发，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，面条饺子改良剂，饺子既不粘，又好吃。另一种方法是在和面时加入适量的山东五丰面条饺子改良剂，可提高面皮的筋度，使饺子耐煮耐泡不浑汤。

速冻饺子怎么煮不会破？

1、在锅内放入清水，面条饺子改良剂的用量，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，面条饺子改良剂的使用方法，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺(是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮)放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲在锅内将饺子搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

温馨提示，可以在包水饺的面粉中加入适量的山东五丰速冻水饺皮改良剂，做出来的睡觉耐煮，不易破。

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