馄炖皮又薄又透明

馄炖皮又薄又透明

一，和馄饨皮的面要略硬，但又不可太干，太干可以用手沾水往面上拍。

二，压面要有耐心，一遍一遍的仔细压，6档都压一遍，后就会发现压出来的皮很薄很薄。

三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。

四，和馄饨皮面时一定要略加点盐，会使皮有弹性，煮起来也不容易破。

五，和面时添加山东五丰生湿面稳定剂，也可使馄饨皮白亮、爽滑、有嚼劲

自己动手也能做出薄如纸的馄饨皮。

挑选面条有讲究

挑选面条有讲究

　1.不要购买颜色雪白的面条。

　　一些人爱吃筋道的面，而现在有的面条筋道得过了头，半天都煮不烂，原因就在于被掺入各种添加剂。根据功能不同，面条中的添加剂可分为质地改良剂、营养强化剂、保鲜剂、风味色彩增加剂四类。适量的添加剂可以改善面条品质，但过量或者不合法的添加剂很可能危害***健康。***提醒，天然面粉的颜色发黄发暗，应避免购买颜色雪白的面条。

　　2.蔬菜面颜色鲜艳未必安全。

　　这些年，市面上有各式各样的杂粮、蔬菜面条多了起来，他们的营养价值会更高吗？***面、胡萝卜面颜色鲜艳，生湿面稳定剂，但叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，长时间储藏后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低。所以，久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条，倒是值得一吃。

　　不过，***提醒说，***面、胡萝卜面也不是颜色越鲜艳越好。如果蔬菜面颜色过于鲜艳，煮过之后颜色明显变浅，生湿面稳定剂是什么，可能添加了色素。正宗蔬菜面煮过之后颜色变深，从浅绿色变为深绿色，一般来说可以放心食用。

　　3.血糖高人群吃面条要适量。

　　面条容易消化，这是人们喜爱面条的一大理由，但对于血糖高的人群来说，面条消化太快，淀粉变成葡萄糖，短时间挤进血液，可能产生比较大的血糖峰值，对有些病是相当不利的。所以，为了控制血糖，血糖高人群食用面条应适量，或者选择筋力比较强、消化比较慢的面条，比如较有韧性的意大利面，包括用硬粒小麦做成的通心粉。

欢迎选购山东五丰面条饺子改良剂。

做饺子的注意事项

1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。

2、水饺的面粉建议使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

3、和好面后，面团还要醒一醒，生湿面稳定剂的价格，醒过的面会变柔软，生湿面稳定剂厂家，所以先和的硬一些。

4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。

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