快速无铝油条膨松剂--黄金酥

快速无铝油条膨松剂--黄金酥

目前，无铝油条膨松剂品牌，选用快速油条膨松剂的客户比较多，快速油条膨松剂的特点就是把传统炸油条醒面的时间由4-5个小时缩短为1个小时。

1、从和面到可以炸制油条大约需要1-1.5个小时，适合早上现和面炸油条。

2、可以随时和面炸油条，可以避免面和多了会剩余，面和少了又不够卖的现象。

3、炸的油条饱满个大，无铝油条膨松剂，颜色金黄。

快速油条膨松剂黄金酥的添加量为：1.5-2%（以面粉计）。

炸香酥大油条的小技巧

炸香酥大油条的小技巧

制作小技巧】：—

?炸油条的面团不能太软，也不能太硬，太硬的面团炸出来不够蓬松，不够柔软，太软的面团不好操作。夏天和冬天的水量可能会相差20克左右。

?炸油条的油温也很重要，油温过高容易造成油条外面炸熟里面夹生的现象，油温过低又会造成油条不起，无铝油条膨松剂用量，不蓬松、还吸油的现象。

?用筷子压的时候不能太用力，两根油条压得太紧容易黏在一起，炸的时候不容易熟透。

欢迎选购山东五丰无铝油条膨松剂。

炸油条的注意事项和无铝油条膨松剂的特点

油温的判定：合适的油温表面略有油烟，揪一小块面团放入油锅中，如面团大量冒泡，很快漂起，说明油温已合适，可以炸制油条了。

醒发时间：醒发时间和加水量、水温、室温、面粉品种等有关，不要太拘泥于时间的限制。

面粉的选择：炸油条应该选用中低筋面粉或者油条专用粉，无铝油条膨松剂安全吗，建议不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。

风味：可以加入适量白糖，南方一般建议添加量为面粉的10%，北方一般为面粉的5%，口感更酥脆。可以加入适量鸡蛋，成品口感更酥脆。和面时候可以抹适量起酥油或者食用油，口感更酥脆。

无铝油条膨松剂安全：不含明铝矾等，完全符合GB26687-2011等相关规定。

***：一次性和面即可，直接醒发备用。

效果：表面平整、均匀，无塌陷，膨松，口感酥脆，无涩味。

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